• Den Verbrauch fossiler Brennstoffe bei der Milchproduktion so gering wie möglich zu halten, indem wir hauptsächlich auf unseren Flächen produziertes Futter einsetzen und den Import von Futtermitteln aus größerer Entfernung (z. B. Soja aus Brasilien) so gering wie möglich halten. Ein Maximum der Milch soll aus betriebseigenem Futter gemolken werden. 
• Vermeiden unnötiger Emissionen in Boden, Wasser oder Luft. Wir düngen nur so viele Nährstoffe wie durch den Anbau der Pflanzen entzogen wird, Pestizide werden erst dann eingesetzt, wenn ein wirtschaftlicher Schaden beim Unterlassen der Maßnahmen entsteht. 
• Die Ertragsfähigkeit des Bodens soll auch für die kommenden Generationen gewährleistet bleiben, ebenso wie wir versuchen über den Erhalt des Grünlandes und den Anbau von verschiedenen Futterpflanzen, die Vielfalt unserer Landschaft, aber auch die Artenvielfalt zu erhalten.
• Die Milchproduktion soll unter optimalen Tierwohlbedingungen stattfinden.Nur so können wir dauerhaft ökologisch, ökonomisch und effizient die Abläufe auf den Höfen in Einklang mit der Umwelt bringen.

Die rasante positive Entwicklung der letzten Jahre zeigt deutlich, dass der Luxemburger Konsument unser Konzept massiv unterstützt. Aber auch der Handel steht hinter D’fair Mëllech. Der direkte Kontakt zwischen Produzenten und Konsumenten ist der wichtigste Aspekt unseres Projekts. Unsere Mitglieder stellen deshalb unsere Produkte regelmäßig in den Geschäften und auf vielen Veranstaltungen vor. Schließlich macht es uns auch immer wieder große Freude zu sehen, wie gut den Verbrauchern D’Fair Mëllech schmeckt.